Berlin (ots) – Die Lebensmittelwirtschaft ist eine wichtige Konstante im
deutschen Arbeitsmarkt. 12,4 Prozent aller Erwerbstätigen arbeiten für die
Branche. Damit sind hierzulande 5,7 Millionen Menschen für die Wertschöpfung von
Lebensmitteln zuständig. Das geht aus den aktuellen Branchenzahlen hervor, die
der Lebensmittelverband Deutschland in Kooperation mit der Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und weiteren Branchenverbänden* erhoben hat.
Vom Feld oder Stall zu den Verarbeitern in Handwerk oder Industrie zum Handel
oder ins Gastgewerbe – der Weg eines Lebensmittels geht über mehrere Stufen. Die
Wertschöpfungskette umfasst die Bereiche Landwirtschaft, Agrargroßhandel,
Lebensmittelhandwerk, Ernährungsindustrie, Lebensmittelgroß- und -einzelhandel
sowie das Gastgewerbe. 700.000 Betriebe, von denen die meisten (295.000) im
landwirtschaftlichen Sektor angesiedelt sind, sind Arbeitgeber für 5,7 Millionen
Menschen. Die meisten Erwerbstätigen finden sich im Gastgewerbe mit knapp drei
Millionen. Außerdem zählt die Branche knapp 200.000 Auszubildende. Den größten
Umsatz erzielt der Lebensmittelgroßhandel mit 223 Millionen Euro. Insgesamt ist
die Branche für 6,6 Prozent der gesamten Wertschöpfung in Deutschland
verantwortlich, was 199,5 Milliarden Euro entspricht. Eine Infografik und ein
Grafikvideo mit Details zu Betrieben, Erwerbstätigen, Auszubildenden und
Umsätzen in den einzelnen Sektoren sind unter
http://lebensmittelverband.de/wirtschaft-branche und
https://youtu.be/Oa0Xqm0a2UA abrufbar.
Lebensmittelverband Deutschland e. V.
Der Lebensmittelverband Deutschland e. V. ist der Spitzenverband der deutschen
Lebensmittelwirtschaft. Ihm gehören Verbände und Unternehmen der gesamten
Lebensmittelkette „von Acker bis Teller“, aus Landwirtschaft, Handwerk,
Industrie, Handel und Gastronomie an. Daneben gehören zu seinen Mitgliedern auch
private Untersuchungslaboratorien, Anwaltskanzleien und Einzelpersonen.
* Deutscher Bauernverband (DBV), Deutscher Fleisch-Verband (DFV), Bundesverband
Großhandel, Außenhandel, Dienstleistungen (BGA), Zentralverband des Deutschen
Handwerks (ZDH), Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA), Deutscher
Konditorenbund (DKB), Bundesverband des Deutschen Lebensmitteleinzelhandel
(BVLH), Handelsverband Deutschland (HDE)
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